一种辣椒炒肉专用酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 龙牌食品股份有限公司
- 发明人:
- 田艳,刘文倩,汪姣玲,王茹
- 申请号：
- CN201710480618.6
- 公开号：
- CN107259495A
- 申请日:
- 2017.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李大为
- 摘要：
- 本发明提供一种辣椒炒肉专用酱油及其制备方法，按重量百分比计，酱油包括如下组分：高盐稀态酱油20％～30％、低盐固态酱油40％～55％、酵母抽提物1％～3％、谷氨酸钠4％～8％、呈味核苷酸二钠0.5％～1.5％、白砂糖2～3％、苯甲酸钠0.05～0.1％、香辛料5％～10％、松茸提取物0.1％～0.3％，余量为水。本发明制备的辣椒炒肉专用酱油，绿色营养、健康美味、风味齐全、色泽均匀，不仅有效降低辣椒炒肉制作过程中的繁琐工作，而且有效提升辣椒炒肉的风味，使得人们制作的辣椒炒肉品味和风味稳定，满足人们对生活饮食的需求同时营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
