一种竹盐大酱、竹盐酱油、竹盐辣椒酱的制备方法
- 专利权人:
- 董昌国
- 发明人:
- 董昌国
- 申请号：
- CN200510016642.1
- 公开号：
- CN1319470C
- 申请日:
- 2005.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 高斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种竹盐大酱、竹盐酱油、竹盐辣椒酱的制备方法。本发明是在传统酱油制备工艺中，原料采用了具有较高营养成分的鼠目太豆，不含化学杀菌剂，采用了竹盐、肉桂、甘草等具有对人体健康有利的多种微量元素的各种天然原料，并在制备过程中第二次发酵法是采用了阳光照射下的发酵法，有利于抑制杂菌的滋生，有利于增强酱油固有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
