An object of the present invention is to provide a composition having an antiinflammatory effect in a component recognized as safe by the experience of the eating. Since isolated soybean protein may exhibit anti-inflammatory action, phospholipids extracted alcohol from isolated soybean protein as the main body of action were found. By further detailed investigation, one containing phospholipids with PI as an essential component and further phospholipids in phospholipids and having "total amount of PC, PE, PS / amount of PI" of 0.05 to 2.6 Has an inhibitory effect on IL-1 production. Such a composition has been recognized as safe from abundant food experience and has led to the solution of the problem.本発明の課題は、食経験により安全と認識される成分において、抗炎症作用を有する組成物を提供することにある。 分離大豆蛋白質が抗炎症作用を示す場合があることから、その作用本体として分離大豆蛋白質からアルコール抽出されるリン脂質を見出した。さらに詳細な検討により、リン脂質において、PIを必須成分として、さらに他のリン脂質を含有し、「PC,PE,PSの合計量/PIの量」が0.05~2.6であるものが、IL-1βの産生抑制効果があることを見出した。このような組成物は豊富な食経験から安全と認識されており、課題の解決に至った。
