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一种香菇鱼籽健脑黑豆糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号：
- CN201510390111.2
- 公开号：
- CN105011029A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇鱼籽健脑黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆130-150、食用明胶粉7-9、白砂糖5-7、麻油20-30、香菇8-10、鱼籽干粉2-3、桑葚汁6-8、鸡蛋清5-6、魔芋粉3-4、荞麦苗粉4-6、密蒙花6-7、杜仲2-4、党参3-5、水适量。本发明先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，激发了黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化；添加的香菇、鱼籽等食品原料具有增强体质、促进大脑发育等功效，非常适合青少年人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
