The present invention relates to a method of manufacturing a nutrition bar of a soft texture comprising a basil seed or a tooth and a nutritional bar made by the method. More particularly, the present invention relates to a nutritional bar comprising at least one seed selected from the group consisting of a basil seed or a tooth-Preparing a solid-state material containing at least one material selected from the group consisting of fruit and nuts, preparing a binder solution by mixing the nutrient and the nutrient solution, and mixing the solid-state material and the binder solution to prepare a nutrient bar And a nutritional bar made by the method.The method of the present invention is advantageous in that it comprises nutritional supernatant containing more than 40% of the nutritional bar weight of the abnormal basil seeds or the chitosides and including dried grains, dried fruits, nuts, etc., and maintains a soft and moist texture during the distribution period, Changes in the appearance, texture and texture of the nutrient bar due to the hygroscopicity of the toothpaste can be usefully used to manufacture a baricide or a nutritional bar.본 발명은 바질시드 또는 치아시드를 포함하는 부드러운 질감의 영양바 제조 방법과 이 방법으로 제조된 영양바에 대한 것으로, 보다 상세하게는 바질시드 또는 치아시드로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 씨앗과, 건조곡물, 건조과일 및 견과류로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 재료를 포함하는 고상 형태의 재료를 준비하는 단계 및 유지류와 당액을 혼합하여 바인더 용액을 제조하는 단계 및 고상 형태의 재료와 바인더 용액을 혼합하여 영양바를 제조하는 단계를 포함하는 영양바의 제조 방법과 이 방법으로 제조된 영양바에 대한 것이다.본 발명의 방법은 이상 바질시드 또는 치아시드를 영양바 중량의 40% 이상 포함하고 건조곡물과 건조과일, 견과류 등을 포함하여 영양학적으로 우수하며, 유통기간 동안 부드럽고 촉촉한 질감은 유지되며, 바질시드 또는 치아시드의 흡습성으로 인한 영양바의 외관, 조직감, 식감의 변화는 방지한 바질시드 또는 치아시드 영양바를 제조하는데 유용하게 이용될 수 있다.
