果蔬食品旋波微波杀菌新工艺
- 专利权人:
- 王宝明
- 发明人:
- 王宝明
- 申请号：
- CN200610046961.1
- 公开号：
- CN1864499A
- 申请日:
- 2006.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 郑贤明
- 摘要：
- 本发明涉及果蔬食品旋波微波杀菌新工艺。本发明的技术方案是：选料加工后放入罐中，加入糖汁，送入旋波微波加热器，在85℃～95℃旋波微波加热2分钟，封盖，自然冷却，制成罐头；选料在真空罐中自然吸糖，开盖、过滤，固体物送入干燥箱中，先50℃烘干15～25分钟，再70℃烘干15～25分钟，后50℃烘干15～25分钟，总烘干时间为60分钟，取出，在常温下进行回软24小时，制成果蔬罐头或果脯。本发明既节能又提高杀菌效率，既保持果蔬原有的自然风味和色泽，又提高了果蔬中维生素的保存率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
