A method for masking the unpleasant taste of a bitter tasting substance includes administration of the bitter tasting substance with a vitamin E compound in the presence of at least one fat. The bitter taste of a bitter tasting substance is reduced in confectionery compositions when combined with at least one fat and a taste masking effective amount of one or more forms of a vitamin E compound.Linvention concerne un procédé de masquage du goût désagréable dune matière au goût amer, qui comprend ladministration de la matière au goût amer avec un composé de la vitamine E, en présence dau moins une matière grasse. On réduit ainsi le goût amer de la matière au goût amer dans des compositions de confiserie en combinant ladite matière à au moins une matière grasse et à une quantité efficace, à des fins de masquage de goût, dune ou de plusieurs formes dun composé de la vitamine E.
