一种香水鱼的制作方法及香水鱼
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 熊建利,刘秀英,李梦云,张小梅,黄俊克,李广录
- 申请号：
- CN201510524547.6
- 公开号：
- CN105231324A
- 申请日:
- 2015.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明涉及一种香水鱼的制作方法及香水鱼，属于食品加工技术领域。所述制作方法包括以下步骤：1)取切好的鱼片、鱼头和鱼块，将鱼片沥干并上浆，得上浆后的鱼片；将黄豆芽、豆皮和粉条煮熟并加入调味剂，得底料；2)将鱼头、鱼块和上浆后的鱼片置于油温110～130℃的食用油中进行油炸后，将其置于底料上；3)向调料加高汤，90～110℃炒制3～5min后浇汁到底料和炸好的鱼片、鱼头和鱼块上；4)包装入库。本发明的香水鱼的制作方法做出的香水鱼，不仅营养价值高，而且色、香、味俱全，尤其口感丰富，鲜、香、嫩，回味无穷，可以提高人们的食欲，并能起到一定的食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
