浓香韵味清香水色铁观音的制作方法
- 专利权人:
- 福建安溪历山茶仙茶业有限公司
- 发明人:
- 姚福金,姚加怀
- 申请号：
- CN201510123197.2
- 公开号：
- CN104686688B
- 申请日:
- 2015.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 洪渊源
- 摘要：
- 浓香韵味清香水色铁观音的制作方法，包括以下步骤：（1）采摘同一山脉、同一朝向且树龄在5～10年的茶叶，进行归堆萎凋、做青和杀青；（2）120℃高温中烘焙30分钟；然后转中低温，先在80℃～90℃的低温烘焙，再100～100℃的中温烘焙，多次重复低温‑中温的烘焙过程；最后120℃的高温烘焙3～6分钟，使茶叶产生浓香韵味。该制作工艺不仅使成茶茶汤具有浓香韵味，还具备清香型铁观音的水色，同时最大程度保留了茶叶的氨基酸、茶多酚、矿物质等营养物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
