您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种酸性大豆多肽蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 上海源耀生物科技有限公司
- 发明人:
- 方华,李旺军,季春源
- 申请号：
- CN201110284565.3
- 公开号：
- CN102318724A
- 申请日:
- 2011.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吕伴
- 摘要：
- 本发明公开的一种酶法和微生物协同生产制取酸性大豆多肽蛋白的方法，由以下步骤组成：(1)取市售去皮豆粕粉碎过筛，加入葡萄糖和纯净水，再接入植物乳杆菌和嗜热链球菌培养至发酵液pH降到4.4得发酵液A；(2)向发酵液A中接入双歧杆菌，再加入液体酸性蛋白酶酶解得酶解液A；(3)酶解液A超滤后的超滤透过液经灭菌、浓缩、干燥得到成品，其中成品中的乳酸含量＞3.6％。本发明原料采用去皮豆粕，相对于目前普遍采用的大豆浓缩蛋白要便宜很多，技术上先采用植物乳杆菌和嗜热链球菌将整个酶解体系的pH降至酸性蛋白酶的最适作用pH，然后再进行酶解，同时在植物乳杆菌和嗜热链球菌生长的过程中，也能降解去皮豆粕中的部分可溶性非淀粉多糖，最终成品中也含有有机酸类物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
