一种全料大豆多肽植物蛋白饮料的生产方法
- 专利权人:
- 王晓伟
- 发明人:
- 王晓伟
- 申请号：
- CN201410360587.7
- 公开号：
- CN104186675A
- 申请日:
- 2014.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全料大豆多肽植物蛋白饮料的生产方法。通过(1)原料挑选、(2)浸泡、(3)发芽培养、(4)初磨浆、(5)酶解、(6)灭酶、脱腥、(7)调味、(8)胶体磨细磨、(9)超高压纳米均质、(10)灌装、灭菌制备成大豆植物蛋白多肽饮料产品。本发明采用生物转化技术、酶处理技术、多级均质以及超高压均质技术制备而成，将原料中的营养物质转化分解，充分利用，保证产品营养全面，口感细腻，稳定性好，制备过程中不添食用香精、防腐剂等多种添加剂，保证产品营养天然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
