鱼卵饼的制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 张庆玉,王洪春,张新昌
- 申请号：
- CN201310678234.7
- 公开号：
- CN103734799A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼卵饼的制作方法，由外皮包裹馅料煮制而成，包括以下步骤：a、主辅料接收、处理：配备好主料和辅料，所述主料包括鱼糜、鱼卵、鸡肉和果蔬，所述辅料包括淀粉和调味品；b、馅料的打浆：将鱼卵、果蔬和鸡肉总重量的10-90%及辅料总重量的10-90%依次投入到打浆机中进行馅料打制，至馅料均匀细腻成胶状；c、外皮的斩拌：将鱼糜、剩余的鸡肉及剩余辅料依次投入到打浆机中进行外皮斩拌，直至外皮均匀细腻，具有一定的胶状；d、成型：利用汤包机成型，而后入锅煮制；e、冷却：将煮好的产品进行冷却。制作的鱼卵饼风味独特、营养丰富，而且完全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
