FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves fish fillet and vegetable components preparation and cutting into pieces, placement into a container, closure and freezing. Placement into the container is performed in layers the lower layer is made of the fish fillet pieces the upper - of the vegetable components. The vegetable components are represented by girasol, zucchini, green runner beans and leek. All the components are used at the weight specified ratio.EFFECT: fish semi-product manufacture.2 cl, 5 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку и нарезание кусочками рыбного филе и овощных компонентов, укладку в тару, укупоривание и замораживание. Укладку в тару осуществляют послойно, причем нижний слой формируют из кусочков рыбного филе, а верхний - из овощных компонентов. В качестве овощных компонентов используют топинамбур, цукини, зеленую стручковую фасоль и лук-порей. Все компоненты используют при определенном соотношении по массе. Изобретение обеспечивает получение рыбного полуфабриката. 1 з.п. ф-лы, 5 табл., 1 пр.
