More particularly, the present invention relates to a method for producing a semi-mugged oyster, and more particularly, to a method for producing a semi-mugged oyster by adding a mixed extract obtained by mixing oyster extract and mussel extract, The raw oyster (A), the natural powder seasoning (B), and the mixed extract are mixed to prepare an oyster, and seasoned oysters are coated with an egg white powder. The egg white and yolk are well dispersed and immersed in the prepared egg liquor Wherein the fermented oyster is fermented in a refrigerator room and then aged in an aged pan to produce finely crushed chives, peanut, mushroom, carrot and green pepper, and then mixed with the mixed vegetable material (C) And a process for producing the same.본 발명은 반달형 굴전의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 냉장 숙성된 생굴(A)의 물기하고, 천연분말조미료(B)을 넣고, 여기에 굴엑기스와 홍합엑기스가 혼합된 혼합엑기스를 추가하여 생굴(A)과 천연분말조미료(B), 혼합엑기스가 잘 혼합되게 섞어 생굴을 조미하고, 조미된 생굴에 부침가루를 입혀 준비하고, 달걀의 흰자와 노른자를 잘 풀어 준비한 달걀 액에 침지하여 냉장실에서 냉장 숙성시킨 후, 숙성된 생굴을 부추, 잔파, 팽이버섯, 당근, 피망을 잘게 파쇄한 후, 혼합한 야채원료(C)에 혼합하여 달구어진 팬에 구워서 만들어지는 것을 특징으로 하는 반달형 굴전 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
