FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to alcohol-free industry, in particular to production of beverages based on natural herbal extracts, biologically active compounds of which have antioxidant action on human body. Alcohol-free beverage of antioxidant action contains as a base a vegetal extract of a composition of wild herbs of the North Caucasus region, including common bilberry leaves, Persian walnut leaves, black currant leaves, common oregano herb, common thyme herb, as well as sugar syrup, citric acid, natural preservative dihydroquercetin in the following ratio of initial components per 1 dm3 beverage: herbal raw material extract, dm3, – 0.6； dihydroquercetin, g, – 0.025； prepared drinking water, dm3, – balance, at that ratio of vegetal raw materials and blending materials by 1 dm3 extract is: common bilberry (leaves), g, – 60； Persian walnuts (leaves), g, – 15； black currant (leaves), g, – 10； common oregano (herb), g, – 5； common thyme (herb), g, – 10； sugar syrup, dm3, – 0.1； citric acid, g, – 2.0.EFFECT: invention ensures production of an alcohol-free beverage of increased nutritive and biological value, having pronounced antioxidant properties, and also expands the range of alcohol-free beverages of functional purpose.1 cl, 4 tblИзобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к производству напитков на основе натуральных растительных экстрактов, биологически активные соединения которых обладают антиоксидантным действием на организм человека. Безалкогольный напиток антиоксидантного действия содержит в качестве основы растительный экстракт из композиции дикоросов Северо-Кавказского региона, включающий листья черники обыкновенной, листья грецкого ореха, листья смородины черной, траву душицы обыкновенной, траву тимьяна обыкновенного (чабрец), а также сахарный сироп, лимонную кислоту, природный консервант дигидрокверцетин при следующем соотношении исходных компонентов на 1 дм3 напитка: экстракт из растительного сырья, дм3, - 0,
