一种鲜切果蔬护色保鲜方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 严守雷,刘洪丽,李洁,江洪,郑露,杨宏,赵安娜,刘纪红,王清章
- 申请号：
- CN201610229808.6
- 公开号：
- CN105794962A
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李艳双
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切果蔬护色保鲜方法，按照以下步骤进行：将果蔬清洗去除污物和泥沙，去除不可食用部分，按需要切割成所需形状，浸泡在护色保鲜液中1‑5分钟，护色保鲜液组成为杀菌护色剂、抗氧化剂和多糖。捞出利用脱水篮脱除表面护色保鲜液，无菌操作装入保鲜袋，低温贮藏，保鲜期可达到25天以上，经过本发明处理的鲜切果蔬保持良好的色泽和品质，微生物生长得以控制，确保鲜切果蔬的品质和安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
