您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种黄金豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 谢军
- 发明人:
- 谢军
- 申请号：
- CN201510008292.8
- 公开号：
- CN104543022B
- 申请日:
- 2015.01.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄金豆腐的制备方法,包括以下步骤:S1、选豆浸泡及制浆:精选优质黄豆,在20‑50℃水中浸泡10‑15h,制取豆浆,煮沸;S2、点制豆腐:向煮沸的豆浆中加入豆浆总体积的1‑5%的食用醋,至浆液澄清为止,静置30min;S3、压制及切块:排去澄清液,压制豆腐,将压制的豆腐切成豆腐块;S4、入锅熟化及烘干:将豆腐块放入碱水中熟化,将熟化的豆腐块烘干至含水量低于5%;S5、浸泡及晾制:将豆腐块在清水中浸泡至其充分吸水,再晾制至豆腐块中的水分均匀分布;S6、微波膨化:将豆腐块用微波加热,再在自然条件下充分吸水至含水量为3‑5%,包装制得成品。本发明制备方法绿色健康,无任何添加剂,制备出的豆腐美观、口感好、风味独特,具有巨大的潜在市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
