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青稞蛋糕的原料配方及其制作方法
- 专利权人:
- 那曲地区金诚青稞食品生产有限公司
- 发明人:
- 李含勇
- 申请号：
- CN201710571541.3
- 公开号：
- CN107296075A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗韬
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞蛋糕的原料配方及其制作方法，属一种特色食品制作工艺，所述的配方包括以重量比计的青稞粉9至11份、蛋糕粉28至32份、牛奶香粉0.1至0.3份、奶粉1至3份、盐0.2至0.6份、泡打粉0.2至0.4份、鸡蛋37至43份、大豆油25至30份、水3至5份等，进行将白糖、糖浆放入打蛋机进行高速搅拌打发，得到含糖的蛋液，备用；再将盐、吉士粉、蛋糕粉、青稞粉、奶粉、牛奶香粉、泡打粉加入含糖的蛋液中，搅匀，备用等操作；在本发明中以特有的成分配方制作成青稞蛋糕，不仅口感较好，且富含多种膳食纤维，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，还可延长此类食品的储存期限，有利于青稞类食用的推广与销。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
