一种丸子的生汆配方及其制备方法
- 专利权人:
- 临夏和膳清真食品有限公司
- 发明人:
- 乔军
- 申请号：
- CN201610611278.1
- 公开号：
- CN106235060A
- 申请日:
- 2016.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种丸子的生汆配方及其制备方法，它涉及食品加工技术领域；它由以下重量份的原料制成：鲜肉 65份‑75份、小磨麻油 6份‑8份、蛋清 3份‑5份、姜末3份‑5份、淀粉适量、食盐适量；丸子口感清爽嫩滑、营养丰富且均衡，比传统的在开水锅利用水的浮力作用成型的肉丸子新鲜，完美的保存了丸子本身的营养和味道，避免了因长时间煮沸造成的营养流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
