一种苗家锅粑粉的制作方法
- 专利权人:
- 黄平县十万营原生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 李文昕
- 申请号：
- CN201610655514.X
- 公开号：
- CN106235010A
- 申请日:
- 2016.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种苗家锅粑粉的制作方法，包括如下操作步骤：按质量配比，选用优质梗稻大米50‑60份，玉米15‑20份，黄豆12‑15，糯米10‑12份；用40‑50℃的热水浸泡1‑1.5小时，然后用冷水淘洗干净，得到混合料；再次选用优质梗稻大米30份，煮至七成熟时捞出，用冷水透凉后，与步骤1的混合料混合搅拌均匀，用石磨磨成浆，将磨好的浆再加入马铃薯芡粉3‑5份搅匀形成料浆；将锅加热到70—80度的温度，锅上涂上食用油后，将料浆均匀涂在锅上，然后盖上锅盖闷至10—12分钟开始起锅，待其冷却后将其切条状即可。采用上述方法制作的锅粑粉，口感特别，味道天然清香，有多种吃法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
