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奶香马铃薯主食面包的制作方法
- 专利权人:
- 长春职业技术学院（长春市职业技术教育中心长春市财政学校）
- 发明人:
- 王然,逯家富,翁连海,王磊
- 申请号：
- CN201510761541.0
- 公开号：
- CN106665735A
- 申请日:
- 2015.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 奶香马铃薯主食面包的制作方法，按以下配比制作：新鲜马铃薯300份、面包粉900~1200份、天然马铃薯发酵种200份、黄油200~240份、白砂糖100~120份、盐3~5份、肉桂粉1~2份、酵母12~14份、全蛋液100~120份、水500~600份；采用如下步骤实施：步骤1，天然马铃薯发酵种的制备；步骤2，奶香马铃薯主食面包基础面团的调制；步骤3，奶香马铃薯面团的调制；步骤4，奶香马铃薯主食面包面团的整形与成型；步骤5，奶香马铃薯主食面包的烤制；将马铃薯与黄油进行不同程度的融合，能够生成薯香和奶香交融的风味；面包从外到内口感逐层递进，风味由淡转浓，营养丰富，适合于各年龄段人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
