一种基于蒸汽喷蒸加热酶促发酵的松针红茶
- 专利权人:
- 广西昭平县将军红茶业有限公司
- 发明人:
- 黄宏杰
- 申请号：
- CN201710728702.5
- 公开号：
- CN107439736A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开一种基于蒸汽喷蒸加热酶促发酵的松针红茶，所述红茶，以重量份为单位，包括以下原料：茶青60‑85份、松针10‑28份、纤维素酶2‑5份，所述红茶经过萎凋、揉捻、蒸汽喷蒸加热酶促发酵、干燥等步骤加工制得，所述红茶的浸出物含量平均可达到38％以上，总灰分平均可达1.75％，粉末质量分数平均低至0.25％，且茶汤色泽明亮通透，香气纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
