一种调配型大盘鸡油状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 柳杨
- 申请号：
- CN201310438171.8
- 公开号：
- CN103461941A
- 申请日:
- 2013.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种调配型大盘鸡油状香精及其制备方法，该香精由如下组分经色拉油稀释后，再进行复配制备得到：反，反-2,4-癸二烯醛、反，反-2,4-壬二烯醛、2-甲基-3-呋喃硫醇、丙硫醇、3-甲硫丙醇、松油醇、3-巯基-2-丁酮、3-巯基-2-戊酮、4-甲基-4-巯基-2-戊酮、2,4,6-三异丁基-5,6-二氢-4H-1,3,5-二噻嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、乙基麦芽酚、1-辛烯-3-醇、壬醛、己醛、酱油酮、肉桂油、大茴香油树脂、小豆蔻油、姜油树脂、黑胡椒油树脂、辣椒油树脂、花椒油树脂、色拉油；本发明充分体现了新疆特色大盘鸡的酱香、葱香、肉香及辛香等风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
