一种牛蒡粉法棍面包及其制作方法
- 专利权人:
- 蚌埠学院
- 发明人:
- 徐静,张晴,周琦,陈蒙蒙
- 申请号：
- CN201610938452.3
- 公开号：
- CN106305888A
- 申请日:
- 2016.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡粉法棍面包及其制作方法，由下述重量份的原料制成：高精粉750‑800；低筋粉200‑250；酵母10‑15；改良剂5‑10；盐15‑20；牛奶650‑700；牛蒡粉50‑70。在传统法式长棍面包配方的基础上，加入牛蒡粉以提高膳食营养，以纯牛奶代替水增加奶香，以高筋面粉、低筋面粉、牛蒡粉以及酵母、盐而制成的无糖、无油、低热能，营养牛蒡粉法棍面包将成为大众尤其是瘦身人群的健康之选。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
