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一种腰果梨果汁的制备方法
- 专利权人:
- 海南仕江儿童食品有限公司
- 发明人:
- 林仕江,钟异,王梅风
- 申请号：
- CN201810327577.1
- 公开号：
- CN108634143A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘祖芬
- 摘要：
- 本发明公开了一种腰果梨果汁的制备方法，以腰果梨为原料，经过酶解得到腰果梨果汁，具体包括以下步骤：（1）选取八成熟以上鲜果，洗净；（2）将洗净的鲜果经过挤压压出果汁原汁；（3）将原汁经过酶解后进行热处理；（4）将经热处理后冷却的原汁过滤得到清汁；（5）调配清汁，再灭菌处理，最后灌装得到成品。本发明制备腰果梨果汁过程中采用酶解方法，根据酶特定的添加量配比将原料所含果胶、纤维素、单宁分解，不仅减少了腰果梨的涩味，也增加了果汁的透明度和甜度，无需任何添加剂（如糖），充分的提升了果汁的营养价值、外观和口感；同时酶解时间短，酶的添加量和原料总量严格控制，缩短了腰果梨果汁的制备时间，提高了腰果梨果汁的制备效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
