藕全粉及其制备方法
- 专利权人:
- 付东升
- 发明人:
- 付东升
- 申请号：
- CN200710066153.6
- 公开号：
- CN101116490A
- 申请日:
- 2007.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要：
- 本发明涉及一种以藕为原料制备的食品及其制备方法，具体地是藕全粉及其制备方法。藕全粉的制备方法为：选择成熟新鲜藕为原料；清洗干净表面泥沙，用温度为80－100℃、浓度为8％－12％的氢氧化钠溶液浸泡2－5分钟，取出用清水冲洗；沿藕的长度方向横切藕片；藕片放入护色剂中浸泡4－8h，取出后清水冲洗，放入沸水中烫漂取出凉干水份；60－75℃干燥至水分≤14％；将藕干粉碎至200－250目以上，为全藕粉。本发明改变了传统藕淀粉的加工工艺，减少了分离过滤藕渣的浪费，保留了藕的全部纤维物质，以满足现代人对膳食纤维的需求，弥补精淀粉在营养成分方面的不足。本发明是一种新型的、老少皆宜方便保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
