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藕全粉及其制备方法
专利权人:
付东升
发明人:
付东升
申请号:
CN200710066153.6
公开号:
CN101116490A
申请日:
2007.08.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
朱玉丹
摘要:
本发明涉及一种以藕为原料制备的食品及其制备方法,具体地是藕全粉及其制备方法。藕全粉的制备方法为:选择成熟新鲜藕为原料;清洗干净表面泥沙,用温度为80-100℃、浓度为8%-12%的氢氧化钠溶液浸泡2-5分钟,取出用清水冲洗;沿藕的长度方向横切藕片;藕片放入护色剂中浸泡4-8h,取出后清水冲洗,放入沸水中烫漂取出凉干水份;60-75℃干燥至水分≤14%;将藕干粉碎至200-250目以上,为全藕粉。本发明改变了传统藕淀粉的加工工艺,减少了分离过滤藕渣的浪费,保留了藕的全部纤维物质,以满足现代人对膳食纤维的需求,弥补精淀粉在营养成分方面的不足。本发明是一种新型的、老少皆宜方便保健食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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