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一种双螺杆挤压制备老母鸡香精的方法
专利权人:
汕头市华馨香料有限公司
发明人:
陈秋明
申请号:
CN201410769329.4
公开号:
CN104473121A
申请日:
2014.12.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
温旭
摘要:
本发明涉及香精制备领域,尤其涉及一种双螺杆挤压制备老母鸡香精的方法,包括以下步骤:选取雌性鸡,取鸡肉和鸡皮;将鸡肉绞碎,放入水中并添加复合蛋白酶,酶解,取酶解液进行浓缩、干燥,得鸡肉蛋白;将鸡皮进行熬制,取鸡油;将原料混合均匀,得到混合料;设定双螺杆挤压机参数;将混合料加入双螺杆挤压机中进行挤压,再将挤压得到的物料冷却,最后进行粉碎,得到老母鸡香精。本发明为天然香精,工艺简单合理,将原料在挤压机内进行高温高压处理,杀菌效果好,不会对产品的色香味产生较大的影响,使老母鸡风味得到改进,口感鲜美,适合较多的人群食用,且所得产品保留较高的营养价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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