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基于双螺杆挤压机连续制备夹心豆干的方法
- 专利权人:
- 湖南省豆伊家食品有限公司;湖南富马科食品工程技术有限公司
- 发明人:
- 晏文会,张朝晖,李志军,杨洋,张灿辉,雷勇,晏恬滋,晏德,李杰
- 申请号：
- CN201610125142.X
- 公开号：
- CN105613786A
- 申请日:
- 2016.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于双螺杆挤压机连续制备夹心豆干的方法，双螺杆挤压机包括主电机、加料系统、双螺杆挤压系统、成型系统及切割系统；双螺杆挤压系统上设有夹心物料加料装置；成型系统包括成型区域和恒温区域；夹心豆干的制备过程：将大豆蛋白粉料及调味辅料夹心物料各自通过加料装置进入双螺杆挤压系统，混合物料经螺杆组合挤压混合后，进入成型系统，依次在成型区域成型，在恒温区域热处理后，进入切割系统，切割成片状或条状，得到夹心豆干；该方法操作简单、高效，成本低、环保，可以工业化连续生产，且制备的夹心豆干质地均匀，组织化程度高，口感近似肉类纤维，易消化吸收，且含五谷杂粮及坚果蔬菜等，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
