速食面的制造方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 宫崎佳文,吉田邦彦,高桥林太郎,和田佑典,松尾伸二,田中充
- 申请号：
- CN200980100105.1
- 公开号：
- CN102118980B
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 寿宁
- 摘要：
- 本发明提供一种速食面的制造方法，其可制造具有生面般的口感及风味的速食面，进而即使是具有厚度的粗面复元性亦优异的速食面。本发明中，直接对生面条吹送过热蒸气流5～50秒后，使得面条表面所暴露的过热蒸气温度为125℃～220℃，使用水或热水来将水分补给至面条，再对面条吹送过热蒸气流5～50秒及/或以非过热蒸气将其加以蒸煮后，使面条干燥而制成速食面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
