制造速食面的方法、用于速食面的面粉组成物及其应用
- 专利权人:
- 佳格食品股份有限公司
- 发明人:
- 王新颛
- 申请号：
- CN201510153121.4
- 公开号：
- CN105265883A
- 申请日:
- 2015.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王正茂`丛芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种制造速食面的方法、用于速食面的面粉组成物以及其应用。该制造速食面的方法包含加工预处理非小麦谷物以形成经加工非小麦谷物粉方法还包含提供具有经加工非小麦谷物粉的非小麦谷物组份，并混合非小麦谷物组份及小麦组份以形成面粉组成物。非小麦谷物组份占面粉组成物总重的至少50重量百分比，且小麦组份占面粉组成物总重的7.5～50重量百分比。接着，将面粉组成物制造成速食面。本发明的制造速食面的方法及用于速食面的面粉组成物通过经过加工预处理的非小麦谷物，使制成的速食面具有良好的复水能力，同时具有较多的非小麦谷物含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
