The present disclosure provides a method for producing a powder-based food product having a final moisture content of less than about 3%. In particular, the method comprises producing a raw dough from at least powder, starch, and water, and heating-pressing the raw dough to form a heated-pressed dough sheet, having a final moisture content of less than about 3%. Form. Advantageously, the food has a light, lively and crunchy texture while dissolving quickly in the mouth.本開示は、約３％未満の最終水分含量を有する粉末ベース食品の製造方法を提供する。特に本方法は、少なくとも粉末、でんぷん、及び水から生の生地を製造し、前記生の生地を加熱－プレスして加熱－プレス生地シートを形成し、約３％未満の最終水分含量を有する食品を形成する。有利に、前記食品は、口中で速く溶けながら、軽く、生き生きとし、カリカリした食感を有する。
