The present disclosure provides a method of making a powdered base food having a final moisture content of less than about 3%. In particular, the method comprises preparing raw dough from at least powder, starch, and water, heat-pressing the raw dough to form a heat-press dough sheet, and forming a food having a final moisture content of less than about 3%. Advantageously, the food melts quickly in the mouth, is light, has a crisp and crunchy texture.본 개시는 약 3% 미만의 최종 수분함량을 갖는 분말 베이스 식품의 제조방법을 제공한다. 특히 본 방법은 적어도 분말, 전분, 및 물로부터 생 반죽을 제조하고, 상기 생 반죽을 가열-프레스 하여 가열-프레스 반죽 시트를 형성하고, 약 3% 미만의 최종 수분함량을 갖는 식품을 형성한다. 유리하게는, 상기 식품은 입에서 빠르게 녹으면서 가볍고, 원기 왕성하고 바삭바삭한 식감을 갖는다.
