一种海藻挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽双鹿面粉有限公司
- 发明人:
- 王军
- 申请号：
- CN201710533984.3
- 公开号：
- CN107198110A
- 申请日:
- 2017.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种海藻挂面及其制作方法，由高筋面粉、海藻、海带、黄豆柠檬、食用碱、食用盐、谷朊粉、魔芋精粉按照一定比例，通过侵泡、清洗、煮制、打磨、和面、熟化、切条、烘干、包装等步骤制成。本发明以高筋面粉和海藻、海带作为主要原料生产的挂面，并加入黄豆增加了蛋白质和风味，利用胶体磨打磨海藻，最大限度的保留了材料的营养成分，使挂面富含维生素、矿物质、钾、碘、钙等，再加入魔芋精粉使挂面口感更加爽滑，不容易煮烂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
