一种柑橘类水果的脱苦方法
- 专利权人:
- 王绪模
- 发明人:
- 王绪模,李鸿
- 申请号：
- CN202010035695.2
- 公开号：
- CN111067008A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柑橘类水果的脱苦方法,包括以下步骤,1)稀碱液脱苦,用重量浓度为0.05~0.5%的碱性溶液浸泡原料,碱性溶液重量为原料重量的1.5~2倍,温度为30~65度,浸泡3~18分钟;2)热水漂洗产品,水的温度为60~90度,水量为原料重量的2~2.5倍,漂洗时间为3~8分钟;3)酸液中和,用重量浓度为0.05~1%的酸溶液,酸溶液重量为原料重量的1.5~2倍,温度为45~85度,浸泡3~15分钟。本发明脱苦效果明显,脱苦范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
