Wheat grain (Triticum aestivum) comprising an embryo and starch, wherein the embryo comprises two identical alleles of an SBEIIa-A gene, two identical alleles of an SBEIIa-B gene and two identical alleles of an SBEIIa-D gene, wherein each of the SBEIIa genes gives rise to an amount of protein (w/w) or a protein having SBEIIa activity which is lower than the corresponding wild-type gene, and at least one of said genes comprises a point mutation, wherein the starch comprises amylose such that the grain has an amylose content of at least 50% (w/w) as a proportion of the extractable starch of the grain.La présente invention a trait à un grain de blé (Triticum aestivum) qui comprend un embryon et de l'amidon, lequel embryon comprend deux allèles identiques d'un gène SBEIIa-A, deux allèles identiques d'un gène SBEIIa-B et deux allèles identiques d'un gène SBEIIa-D, chacun des gènes SBEIIa engendrant une quantité de protéine (M/M) ou une protéine dotée d'une activité SBEIIa qui est inférieure à celle du gène de type sauvage correspondant, au moins un desdits gènes comprenant une mutation ponctuelle, ledit amidon comprenant de l'amylose de manière à ce que le grain soit doté d'une teneur en amylose d'au moins 50 % (M/M) en proportion de l'amidon extractible du grain.
