一种花生酱的干法生产工艺
- 专利权人:
- 河南叮当牛食品有限公司
- 发明人:
- 王跃仝
- 申请号：
- CN201510402801.5
- 公开号：
- CN105054142A
- 申请日:
- 2015.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李想`乔玉萍
- 摘要：
- 本发明涉及一种花生酱的干法生产工艺，包括如下步骤：（1）原料验收；（2）翻炒；（3）脱皮：提升机将翻炒后熟花生仁输送到去皮机的上料斗中，去皮机去除熟花生仁的红皮和坯芽；（4）磨浆：去皮后的熟花生仁必须在48小时以内通过提升机输送到研磨机中进行研磨，研磨的过程加入8~10倍量70℃热水，搅拌均匀得到粒度为80～120目的花生酱初品；（5）搅拌下，向花生酱初品中加入8~10倍量70℃热水，然后输送到均质机均质，均质机运行过程中进行抽检，离心直至产品抽检合格，然后定容得到花生酱。本发明花生酱口感好，营养价值高，无需添加植物油等助磨溶剂，生产花生酱效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
