Η παρούσα εφεύρεση σχετίζεται με μια μέθοδο ελάττωσης της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα του λίπους γάλακτος, ενός λίπους γάλακτος το οποίο έχει ελαττωμένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, κατά προτίμηση λαμβανόμενου με τη μέθοδο της εφεύρεσης, καθώς και συνθέσεις τροφίμων οι οποίες περιέχουν το εν λόγω λίπος.The invention relates to a milk fat with reduced saturated fatty acid content and a defective milk fat. In saturated fatty acid content, preferably obtained, in the method and composition of the invention, and containing the food Fat.
