一种玉米胚芽油的改性制备方法
- 专利权人:
- 重庆第二师范学院
- 发明人:
- 王强,赵欣,熊政委
- 申请号：
- CN201510106341.1
- 公开号：
- CN104642570A
- 申请日:
- 2015.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈红燕
- 摘要：
- 本发明主要涉及一种玉米胚芽油的改性制备方法，所述方法包括如下步骤:(a)配置由玉米胚芽油与辛酸组成的底物，所述辛酸与玉米胚芽油的比例为1:1-1：8；(b)在所述底物中加入脂肪酶作为催化剂，所述脂肪酶占所述底物总量的2～16％；(c)在转速200r/min、反应温度为10-80℃条件下，密闭振荡反应4-32h。本发明所述改性玉米胚芽油的方法，改性后的玉米胚芽油符合国家有关食用油标准。该改性后的具有传统油脂的营养和物理性能，而且最大限度的发挥了玉米胚芽油中油酸和亚油酸功效，提高了氧化稳定性与货架期内的食用品质，是一种可替代传统油脂使用的健康油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
