从大块核桃仁中超临界萃取核桃油的工艺方法
- 专利权人:
- 长春大学
- 发明人:
- 高长城,陈丽娜,于书艳,吴琼,邹险峰,陈星,刘博
- 申请号：
- CN201010273941.4
- 公开号：
- CN101974366A
- 申请日:
- 2010.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张绍严
- 摘要：
- 一种从大块核桃仁中超临界萃取核桃油的工艺方法，属于农产品深加工技术领域，其是将大块核桃仁先进行烫漂去皮，然后在较低温度下烘干，再进行超临界萃取去除部分油脂，得到高附加值的核桃油；部分脱脂后的核桃仁再经蒸汽熏蒸方式进行复水、烘干，最终使得核桃仁保持原有形状和相近口感，经除去部分油脂，减少了核桃仁食用时的油腻感，成为一种新型的核桃仁产品。采用本工艺可以有效控制核桃油萃取率，具有流程简单、控制方便、无环境污染等优点，得到高附加值的核桃油和脱脂的核桃仁，脱脂后的核桃仁基本不改变核桃仁外观和口味，对于喜好核桃仁食品的消费者减少了油腻感和脂肪摄入量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
