一种可常温保存的发酵乳制品及其制备方法

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专利权人:

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

发明人:

郑卫东,巴根纳,赵六永

申请号：

CN201210508516.8

公开号：

CN103843886B

申请日:

2012.12.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

本发明涉及一种常温酸奶及其制备方法。本发明提供的可常温保存的发酵乳制品的制备方法，其包括对以经过离心除菌的牛奶为原料加入发酵菌种制成酸乳进行搅拌和杀菌的步骤：对制成的酸乳进行搅拌，搅拌速度为65-100转/分钟，搅拌时间为25-30分钟；对经过搅拌的酸乳进行高压杀菌处理，得到所述可常温保存的发酵乳制品。本发明还提供了一种通过上述方法制备的发酵乳制品。本发明提供的发酵乳制品是一种全新的常温酸奶产品，常温储藏保质期可以达到4-6个月。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/