一种适用工业化生产的保鲜玉米碴子粥及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江大学
- 发明人:
- 张军,张修齐,杨微,于文靖
- 申请号：
- CN201510897495.7
- 公开号：
- CN105310003A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 侯静
- 摘要：
- 一种适用工业化生产的保鲜玉米碴子粥及其制备方法，它涉及一种玉米碴子粥及其制备方法。所述玉米碴子粥主要是由以下重量份配比的原料加工得到：糯玉米碴子55～100重量份、普通玉米碴子0～40重量份、芸豆0～5重量份、大豆蛋白肽0.1～0.2重量份、大豆多糖0.1～0.2重量份、碳酸钠0～0.02重量份以及水450～550重量份。本发明的玉米碴子粥，粘稠度适当，香甜可口，具有很好的口感，并且具有良好的外观，促进食欲。常温下保质期12个月，经短时简单热处理即可完全恢复玉米碴子粥的所有原始状态，即糊化度达到91.5％以上，没有回生老化现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
