水溶性エンドウ多糖類及びその製造方法
- 专利权人:
- 不二製油株式会社
- 发明人:
- 佐藤 みなみ,淺井 裕司,服部 光男
- 申请号：
- JP20160545576
- 公开号：
- JPWO2016031858(A1)
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】簡易な方法で、幅広いpH範囲で蛋白質分散安定化能を発揮する水溶性エンドウ多糖類を得ることを目的とした。【解決手段】原料のエンドウ繊維を洗浄後抽出するという簡易な方法により、メチルエステル化度が50％以上であって、3重量％水溶液の色調のa*値が0以上3.5以下の数値を示す水溶性エンドウ多糖類を得ることができ、従来の水溶性エンドウ多糖類に比較して優れた蛋白質分散安定化能を有する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
