一种包含植物甾醇和谷维素的水性饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院过程工程研究所
- 发明人:
- 郝国防,任广智
- 申请号：
- CN200910090838.3
- 公开号：
- CN101991159A
- 申请日:
- 2009.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 曹津燕
- 摘要：
- 本发明提供一种包含植物甾醇和谷维素的水性饮料及其制备方法，该水性饮料包含植物甾醇、谷维素和至少一种乳化剂，其中植物甾醇、谷维素与乳化剂的重量比为1∶0.1～10∶0.01～5，乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、辛癸酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。该水性饮料利用植物甾醇和谷维素的协同作用，使两者的降脂功效最大化，可明显降低人体总胆固醇水平，降低人体心血管病的风险。本发明的包含植物甾醇和谷维素的水性饮料及其制备方法成功地将植物甾醇和谷维素分散于水性饮料中，形成的包含植物甾醇和谷维素的油相液滴小于2微米。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
