The present invention relates to a high-purity black soybean anthocyanin solution manufacturing apparatus for producing a high-purity black soybean anthocyanin solution, A storage heating means of a storage double jacket heating bath in which the black bean anthocyanin acid hydrolyzed solution is stored and heated； Stirring means for mixing a mixer connected to a motor in the storage double jacket heating tank； Transfer means for heating the black soybean anthocyanin acid hydrolyzed solution in the storage double-jacket heating tank to transfer vaporized vapor to a steam transfer pipe； Means for liquefying steam connected to the steam conveying pipe to a condenser； And a separation tank to separate the black bean anthocyanin solution liquefied through the condenser into a high purity black bean anthocyanin solution and an organic acid. Inexpensive and economical, effective in separating large quantities of expensive, high-purity black soybean anthocyanin solutions본 고안은 고순도 검정콩 안토시아닌 용액을 제조할 수 있도록 하는 고순도 검정콩 안토시아닌 용액 제조장치에 관한 것으로,검정콩 안토시아닌 산가수분해된 용액이 저장 가열되는 저장 2중자켓 가열조의 저장가열수단； 상기 저장 2중자켓 가열조 내에 모타와 연결된 혼합기가 내장되어 혼합하는 교반수단； 상기 저장 2중자켓 가열조에서 검정콩 안토시아닌 산가수분해된 용액이 가열되어 기화된 증기가 증기 이송파이프로 이송하는 이송수단； 상기 증기 이송파이프와 연결 구성된 증기을 응축기로 액화하는 수단； 및 상기 응축기로 통해 액화된 검정콩 안토시아닌 용액을 고순도 검정콩 안토시아닌 용액과 유기산으로 분리할 수 있도록 분리조을 포함하는 것을 특징으로 하며, 분리공정단계가 단축되어 시간이 절약되며, 또한 고가의 장비가 필요하지 않아 비용이 적게들어 경제적이므로, 고가인 고순도 검정콩 안토시아닌 용액을 대량으로 분리하기에 효율적인 효과를 가져온다
