김혜영,박지현,라하나,이종은,변양수,김은경,오수보,KIM, HAE YOUNGKR,PARK, JI HYUNKR,RA, HA NAKR,LEE, JONG EUNKR,BYEON, YANG SOOKR,KIM, EUN KYUNGKR,WU XIUBAOCN
申请号：
KR1020160152698
公开号：
KR1017517530000B1
申请日:
2016.11.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a dandelion-derived bibimbap comprising 120 to 120.75 parts by weight of low-salt dried dandelion bibimbap, 94 to 96 parts by weight of water-resilient, 0.8 part by weight and 10-12 parts by weight of mixed vegetables. In addition, the present invention relates to a method for preparing a dandelion powder or a dandelion powder, comprising the steps of mixing and aging rice, followed by multi-stage hot air drying to prepare a water-resilient gypsum dried rice bean, and fermenting the microorganism in a dandelion powder or a dandelion powder solution to remove a bitter taste, A method for producing dandelion powder, comprising the steps of mixing the dandelion flavor seasoning, the bulgogi flake and the mixed vegetables with the dandelion powder having the water-resilient gypsum-dried and the bitter taste removed, and a low salt-dried dandelion bibimbap And a method for producing the same.본 발명은 저염 건조 민들레 비빔밥 120~120.75 중량부에 대하여 수복원성 호화(α화) 건조미 94~96 중량부, 불고기 후레이크 8.0~8.5 중량부, 불고기맛양념 4.15~5.0 중량부, 민들레 분말 0.5~0.8 중량부 및 혼합야채 10~12 중량부로 구성되는 저염 건조 민들레 비빔밥에 관한 것이다.또한 본 발명은 쌀을 증숙하여 호화시킨 후, 다단식 열풍 건조하여 수복원성 호화건조미를 제조하는 단계와, 민들레 분말 또는 민들레 분말 용액에 미생물을 접종하여 발효시켜 쓴맛을 제거한 후, 건조하여 부형제를 섞어 민들레분말을 만드는 단계와, 상기 수복원성 호화건조미 및 상기 쓴맛을 제거한 민들레분말에 불고기맛양념, 불고기 후레이크 및 혼합야채를 섞는 단계를 포함하는 저염 건조 민들레 비빔밥의 제조방법으로 구성되는 저염 건조 민들레 비빔밥의 제조방법에 관한 것이다.
