The present invention is purified by combining a method of heating and extracting water and ethanol or a mixture of them and acupuncture method of the three flavors having a pungent taste and aroma, to reduce the rejection of intake while minimizing the loss of useful components of the three It relates to a manufacturing method of. In the present invention, three extracts are heated and extracted from water, ethanol or a mixture thereof to prepare three extracts having high antimicrobial and antioxidant activity, and the three extracts are mixed with three sugar extracts, which have three strong flavors and aromas, and three extracts. Because of the high antibacterial and antioxidant activity, the three extracts are not easily deteriorated even after long-term storage, the taste and aroma are purified, reducing the rejection of ingestion while maintaining the original efficacy of the three.본 발명은 자극적인 맛과 향을 지니는 삼채를 물, 에탄올 또는 이들의 혼합액에서 가열추출하는 방법과 당침 방법을 조합하여 순화시킴으로써, 삼채의 유용성분 손실을 최소화하면서 섭취의 거부감을 줄일 수 있는 삼채 진액의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 삼채를 물, 에탄올 또는 이들의 혼합액에서 가열추출하여 항균 및 항산화 활성이 높은 삼채 추출액을 제조하고 여기에 삼채를 당침하여 삼채의 강한 맛과 향을 순화시킨 삼채 당침액을 혼합하여 삼채 진액을 제조하므로, 높은 항균 및 항산화 활성으로 인하여 삼채 진액을 장기간 저장하여도 쉽게 변질되지 않고 맛과 향이 순화되어 섭취시 거부감을 줄이면서 삼채가 가진 본래의 효능을 유지할 수 있다.
