PURPOSE: Roll steamed bread having crunchy texture by frying, and a producing method thereof are provided to offer the soft, chewy, and crunchy texture of the bread to users at the same time by frying the bread before steaming.CONSTITUTION: A producing method of roll steamed bread comprises the following steps: producing the bread skin spreading contents on one surface of the bread skin in the fixed thickness rolling the bread skin into a roll shape steaming the rolled bread skin frying the roll steamed bread with oil and secondly steaming the roll steamed bread. The thickness of the steamed bread skin is 1-3mm, and contains flour and water. The contents include red bean jam, dumping stuffing, tangerine, chestnut, green tea, sugar, honey, strawberry, apple, grape, corn, peanut, orange, jujube, mushroom, or vegetables.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 롤 찐빵 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 찐빵 피와 상기 찐빵 피에 들어가는 내용물이 균일하게 형성될 뿐만 아니라, 롤 형상을 이루며 각각 일정한 두께를 이루며 다층으로 형성되어 있어 입안에서 씹히는 질감을 좋게 하였으며, 내용물이 찐빵 전체에 고르고 균일하게 퍼져있어 균일한 맛을 느낄 수 있고, 내용물을 각 지방의 특산물 등으로 다양하게 구성함으로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있으며, 찐빵을 증기로 찐 다음 한 번 더 기름에 구움으로써 바삭바삭한 맛을 살릴 수 있고, 기름에 구운 찐빵을 한 번 더 증기로 쪄냄으로써 공기에 노출되어 딱딱해지는 것을 방지할 뿐만 아니라 오랜 시간이 지나도 부드러운 맛과 쫀득쫀득한 맛, 바삭바삭한 맛을 살릴 수 잇으며, 열을 더 가함으로써 단맛을 더욱 풍부하게 살릴 수 있는 롤 찐빵 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은, 찐빵 피를 제조하는 단계 상기 찐빵 피의 일측면에 내용물을 일정한 두께로 도포하는 단계 상기 내용물이 도포된 찐빵 피를 말아 롤 형상으로 만드는 단계 및 상기 롤 형상으로 만들어진 찐빵 피를 증기를 이용하여 찌는 단계를 포함하여 이루어지며, 상술한 제조방법으로 제조된 롤 찐빵을 제공한다.
