一种防霉茶蛋糕的生产工艺
- 专利权人:
- 周茂伟
- 发明人:
- 周茂伟
- 申请号：
- CN201610402937.0
- 公开号：
- CN105815423A
- 申请日:
- 2016.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种防霉茶蛋糕的生产工艺，包括如下步骤：1)将茶叶用水浸泡1‑2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30‑40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨茶叶至浆状物，得茶浆料备用；3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温，控制含水量为2‑3％成型；4)在步骤3)成型后的糕点表面添加一层糖衣层包裹。通过本发明提供的方法，使得茶糕点不易发生霉变，且使得糕点中茶叶的有益成分充分得到提取，易被人体吸收利用，同时还增加了糕点的口感，可被进一步推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
