embodiments of a coating composition comprising cellulose nanomaterials and emulsion systems are described herein. the coating compositions provide an improved moisture barrier and wettability on fruit surfaces and can control physiological activity and enhance the storage capacity of food products, such as fruits during storage at room temperature. embodiments of coatings, films, dry and substantially dry products made with the dry and substantially dry coating compositions, and methods of preparing and using the coating compositions described herein are also described herein.são aqui descritas formas de realização de uma composição de revestimento compreendendo nanomateriais de celulose e sistemas de emulsão. as composições de revestimento fornecem uma barreira à umidade melhorada e umectabilidade nas superfícies das frutas e podem controlar a atividade fisiológica e intensificar a capacidade de armazenamento dos produtos alimentícios, tais como frutas durante armazenamento em temperatura ambiente. são também aqui descritas formas de realização de revestimentos, películas, produtos secos e substancialmente secos feitos com as composições de revestimento secas e substancialmente secas, e métodos de preparação e uso das composições de revestimento aqui descritas.
