冰结晶化抑制物质
- 专利权人:
- 株式会社钟化
- 发明人:
- 毛笠秀昭,荒井直树,友野润,横田真一,河原秀久
- 申请号：
- CN201080025623.4
- 公开号：
- CN102459319A
- 申请日:
- 2010.05.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种冰结晶化抑制物质，其具有能够实用的优异的冰结晶化抑制活性，能够通过可用于食品制造的安全工序，简单、高效、廉价地制造。此外，本发明的目的在于提供一种该冰结晶化抑制物质的制造方法、作为该冰结晶化抑制物质活性部分的多肽、以及包含该冰结晶化抑制物质或多肽的冰结晶化抑制组合物、食品、生物体试样保护剂及化妆品。本发明涉及的冰结晶化抑制物质，其特征在于，其来源于植物，并且，通过凝胶过滤色谱法测定的分子量为400kDa以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
